ALKÜ’de dünya süt günü unutulmadı

ALKÜ Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü 1 Haziran Dünya Süt Günü kapsamında ‘Sütün Beslenmedeki Önemi’ konulu bir söyleşi gerçekleştirdi. ALKÜ Beslenme ve Diyetetik Bölüm Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Ali Emrah Bıyıklı moderatörlüğünde hazırlanan çevirim içi (online) söyleşiye konuşmacı olarak katılan Nuh Naci Yazgan Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölüm Başkanı Prof. Dr. Neriman İnanç sütün beslenmemizdeki önemine yönelik önemli bilgiler verdi.  Bebeklikten yaşlılığa yaşamın her döneminde süt ve süt ürünlerinin sağlığın sürdürülmesindeki işlevlerinin anlatıldığı söyleşide Prof. Dr. Neriman İnanç, özellikle gebelik dönemindeki kadınlar ile büyüme gelişme döneminde olan bebeklerin, çocukların ve adölesanlarda (ergenlikten gençliğe geçen birey) kalsiyum gereksinmesini karşılayabilmek için süt tüketiminin ihmal edilmemesi gerektiğini belirtti. Prof. Dr. İnanç, özellikle adölesanlarda günlük üç bardak süt ve süt ürünleri tüketilmesi gerektiğinin altını çizerek kemiklerin yapı taşı olan kalsiyum mineralinin en iyi kaynağı olan süt ve süt ürünleri tüketiminin 30 yaşına kadar büyük önem taşıdığını belirtti. İnanç özellikle bu yaşa kadar kemiklerde depolama gerçekleştiğinden beslenmede sütün ihmal edilmemesi gerektiğini vurgulayarak, “Süt tüketimi, 30 yaşına dek yapılan bu depolama ile yaşlılık döneminde kemik sağlığının korunması için büyük önem taşımaktadır.  COVİD-19 salgınıyla birlikte önemi daha iyi anlaşılan güçlü bağışıklık sistemi için de sütün en önemli besinlerden biridir. Süt ve süt ürünlerinin içeriğinde bulunan protein, elzem aminoasitler, çinko, selenyum, bakır, A, B, C, E ve K vitaminleri sayesinde insan bağışıklığını önemli ölçüde güçlendirir” dedi.  Sütün aynı zamanda melatonin aracılığıyla uyku düzenini sağlamada da destekleyici olduğunu dile getiren Prof. Dr. Neriman İnanç, süt alırken sokak sütlerinin tercih edilmemesi gerektiğinin altını çizdi. Bu sütlerin hijyenik açıdan uygun olmamasının yanında uzun süre kaynatma ile besin değerinde kayıplar oluştuğunu belirten İnanç, bu konuyla ilgili uyarılarda bulundu.