Kantinler daha hijyenik olacak

Gelişim çağında bulunan çocukların büyük bir zamanını geçirdiği okullarda temiz ve sağlıklı koşullara uygun olarak beslenme faaliyetlerini sağlaması gereken kantin işletmeci ve personellerini bilgilendirmek amacıyla İlçe Milli Eğitim Müdürlüğü ve Alanya Belediyesi Zabıta Müdürlüğü’nce gıda hijyen semineri verildi. Seminerin açılış konuşması, Alanya Belediyesi Zabıta Müdürü Hasan Akın ve İlçe Milli Eğitim Müdürü Hüseyin Er tarafından yapıldı. Ardından Alanya Belediyesi Gıda Mühendisleri Ahmet Serter ve Kemal Sevimlier kantin işletmecilerini ve personeline bilgi verdi.
SERTER: “GIDA GÜVENLİĞİNDE MUTLAK BİR KALİTEYE SAHİP OLUNMALI”
Alanya Belediyesi Gıda Mühendisi Ahmet Serter, kantin işletmecileri ve personellerine yaptığı bilgilendirme konuşmasında şunları kaydetti; “Gıda ürününün güvenliği, ürünü kullanan tüketicinin mutlak bir talebidir ve üretici firmalarda tamamıyla yönetimin sorumluluğundadır. Bu sebeple kalite sistemi terminolojisine göre; gıda güvenliğinde mutlak ve değişmez bir kaliteye sahip olmak gerekir.”
SEVİMLİER: “GIDA KAYNAKLI HASTALIKLAR İNSAN SAĞLIĞINA CİDDİ ZARARLAR VERİR”
Alanya Belediyesi Gıda Mühendisi Kemal Sevimlier ise; gıda kaynaklı hastalıkların insan sağlığına ciddi zararlar verdiğini anlattı. Sevimlier: “Gıda kaynaklı hastalıklar insan sağlığı üzerinde özellikle çocuklar, yaşlılar ve hamilelerde ciddi bir tehlike oluşturur. Dünya Sağlık Organizasyonu (WHO) gıda güvenliğini dünyada en yaygın sağlık problemlerinden ve ekonomik verimliliği düşüren önemli nedenlerden biri olarak nitelendirir. Yapılacak en ufak yanlış bir insanın ömür boyu çekeceği bir sağlık problemine ve hatta ölümüne neden olabilir.” dedi.
Uzmanlar kantin işletmecilerine ve personeline, uygun koşullarda saklanmayan gıdaların biyolojik, kimyasal ve fiziksel risklerine ve bunların insan sağlığı açısından oluşacak tehlikeler, Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları Yönetim Sistemi (HACCP) dünyaca kabul görmüş 7 ilkesi, ISO 22000 Gıda Güvenliği konuları hakkında işletmecilere detaylı bilgilendirmeler yaptı.
Gıda güvenliği programlarının uygulanmasıyla bu tehlikelerin en aza indirildiği ifade edilirken seminer, soru cevap şeklinde son buldu.